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本文目录
灵宝浆面条正宗做法
主料 ：面条200g
辅料：粉浆料包1包，盐适量，窍门胡萝卜适量 ，河南河南葱花适量 ，浆面家常浆面家常芝麻油适量 ，条的条青菜适量，做法做法花生米适量 ，窍门生抽适量
步骤 ：
1 、准备好材料：洛阳出的粉浆料包 、青菜 、胡萝卜、花生 。
2 、先把花生放微波炉里高火一分钟 。
3、花生米拿出晾一会儿就焦了。
4 、打开后里面有一个粉浆料包 、一个蔬菜包 。
5 、切好葱花 ，胡萝卜丝。
6 、油热爆香葱花。
7 、炒胡萝卜丝 。
8 、胡萝卜丝炒软后 ，加入青菜一起炒 。
9、加生抽 、盐调味 ，关火待用。
10 、用凉水把浆料调成糊状 。
11、另起一锅加入四碗水 ，烧开后加入粉浆糊 。
12 、再烧开后下入面条 。
13 、面条煮熟后加入蔬菜包 。
14 、再放炒好的胡萝卜青菜 。
15、然后放焦花生米 。
16 、最后淋少许芝麻油 ，出锅 。料包里有盐分 ，酌情放盐。
营养价值：
面条是由面粉加工而成 ，是常食用的主食之一 。面条中含有丰富的碳水化合物 、蛋白质、脂肪 、膳食纤维 、烟酸 、维生素及钙 、磷 、铁等多种矿物质元素 。可以为人体提供充足的能量 ，以维持正常的生命活动 ，同时面条中还含有多种矿物质元素，对于中枢神经 、免疫系统十分有益 。面条容易被人体消化吸收 ，适合胃肠功能减弱的人食用 。
河南浆面条的浆详细做法
用料:
绿豆120克 、水1800克/毫升 ，
芹菜1根 、黄豆15克 ，
盐 、适量、香油1勺 ，
酵母5克 、胡萝卜1根。
河南浆面条的浆的详细做法步骤:
步骤1
选用东北小绿豆更好吃（夏天炖绿豆汤也更出豆沙）绿豆泡最少12个小时 ，有料理机的更方便了 ，泡好直接加水打成生绿豆浆！可以用豆浆机的果蔬键 ，先加水1600毫升 ，然后倒豆子 ，打了5遍然后过滤掉豆渣＋然后再加200毫升左右的水进去（豆浆机的最大水位就是1600放不了那么多 ，只能打好了再加没什么影响 。
步骤2
然后放5克酵母粉进去 ，搅拌均匀至酵母融化 ！放着不管就行 ，最少发酵6个小时（北方屋里有暖气 ，27℃左右室温）！发酵时间太短 ，出来的浆面条不太酸！放了2个小时后 ，水和绿豆淀粉已经分离了 ！（可以试试早上打好浆 ，晚上做会不会更酸 ，天热的话应该不能发酵更久了会臭 ，发酵好的生浆没什么酸味 ，煮熟后就有了！这时候可以泡些黄豆。
步骤3
做之前 ，先把芹菜切丁 ，焯水过凉水。放盐香油拌匀 ，放着不管就行了 ！泡好的黄豆和芹菜同样做法 ！芹菜叶不要扔了 ，洗洗等会下面条里（没放芹菜之前煮好的浆有很重的豆腥味 ，放了芹菜就好多了 ！好神奇 ！）
步骤4
现在就可以起锅了 ，把发酵好的绿豆浆搅拌均匀然后倒进锅里 ，这时候锅边不能离开人了 ，要时不时的搅拌 ，豆浆淀粉含量比较高 ，不搅拌会糊锅底粘锅 ！放点食用油进去 ，一起搅拌 ！平时炒菜的量我是快煮开的时候就放面条了 ，烧开了会噗出来 ，要转中火
步骤5
用二刀粗细的面 ，是最适合做浆面条的 。大神也可以手擀面 。
步骤6
擦些胡萝卜丝放进去 ，盐，鸡精调味就可以了 。
步骤7
把刚才拌好的芹菜黄豆放在表面就行了 。
河南浆面条
主料
浆面条
辅料
芹菜红萝卜
大绿豆花生
配料
花椒盐
味精适量
浆面条的做法步骤
1.浆 ，其实就是用来煮面条的浆水 ，原料是豆子，磨成浆以后经过发酵而成的 ，洛阳人都知道的 ，大街小巷都有浆坊 ，从前要吃浆面条都是要六点多起床的 ，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了。现在就好了 ，一直到下午五点还有卖浆的。生活好了哦 。
2.配菜 ：胡萝卜 ，芹菜 ，绿大豆 ，花生 ，芹菜叶子也非常好吃的 ，千万别扔了 ，因为今天买的芹菜是不带叶子的 ，所以将就了 。
3.首先 ，把大绿豆和花生洗干净煮上 ，大概一二十分钟左右吧，煮个八成熟就行喽 。
4.切菜 ，把芹菜和红萝卜切成小丁 ，大概半厘米左右的。
5.炒锅里放油 ，烹几颗花椒 。油比平时炒菜多些，浆面条是个很吃油的饭哦 ，而且就算你失手放多了也绝不会腻的。所以 ，放心大胆的炒吧。
6.花椒变色后捞出不要 ，下芹菜和红萝卜翻炒 。
7.这时 ，把煮好的大绿豆和花生捞出 。
8.大绿豆和花生倒入炒锅 ，和芹菜红萝卜一起翻炒 。
9.炒的差不多时放盐 ，多放点哦 ，待会儿要拌面条的 ，淡了可不行 。
10.放点味精 ，配菜就炒好了 ，简单吧 ，只要放盐和味精就可以了 。红萝卜和芹菜炒在一起真的有一种相得益彰的香味，再加上大绿豆的清香，构成了浆面条特别的香味 ，聪明的洛阳人 ，简单的材料作出不简单的味道哦 。
11.然后开始煮面 ，浆放火上用筷子搅一下 ，以免沉淀抓底 。开始煮喽 ，注意，这是浆面条的关键步骤 ，浆煮不好 ，口感就不滑了 ，就有种涩涩的味道 。所以煮浆的时候一定要看在一边，并且有个关键步骤——打油 。
12.打油了 ，浆加热后会冒起一层泡泡 ，打油的目的就是将这一层泡泡打下去，油和浆混合在一起 ，才能产生酸香的味道。害怕煮不好的朋友也可以直接放点油搅拌均匀再煮 ，煮的过程中要用筷子多搅拌 ，不然很容易溢出来哦 ，这跟用水煮面还是很有区别的 。
13.下面啦 ，感觉泡泡冒得越来越多时就下面，用面继续把泡泡压下去 。面放下去后还可以再打一次油 ，一顿浆面条要打大概二两油 。
14.面煮好了，把煮好的浆面条倒入炒好的菜里 。搅拌均匀 。
15.尝一下咸淡 ，通常还要再加点盐 ，拌匀 ，就OK了 。
关于河南浆面条的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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